福井中央魚市株式会社のブログ

3/26（日）に越前市・仁愛大学公開講座にて子どもの食育講座お父さんと一緒にクッキング「魚をさばいてムニエルを作ろう」が開催されました。

この講座は父親が調理に参加することで子供も調理に興味を持ち、調理への参加を促す要因になると言われることから、料理を通して新たな発見やコミュニケーションを図ることが狙いです。 今回の食育講座もほぼ満席に近い応募がありました。

弊社では食育を推進する活動の一つとして、魚を捌くためのアジを食材提供いたしました。

この日は難度の高いアジを捌いて「アジのムニエル」と、「カスタードプリン」に親子でチャレンジ。

調理前に先生から衛生管理や火の元や包丁など調理器具の扱い、魚の三枚おろしや調理の説明と実演を受けた後、各班ごとに調理を開始。

魚を捌く係はお父さん、アジの切り身の骨抜きは子供が担当し、先生や仁愛大学の学生さんの手を借りつつ、真剣に取り組む姿が見られました。

完成に近づくにつれ、どのグループも盛り付けまで一気にスピードアップ。
配膳の位置を確認した後、皆さんの一斉に「頂きます」の声を聞くことができました。
魚が苦手な子どもさんがいるのではと心配しましたが、「美味しい」という声の他、親子で会話をしながら食べる様子が見られ、ホッと一安心。
最後の後片付けも親子で協力しながら進め、講座を終了しました。

自ら捌いた魚で作る料理は、また格別なものです。

食育とは、様々な経験を通じて、「食」に関する知識と、バランスの良い「食」を選択する力を身に着け、健全な食生活を実践できる力を育むこと。
今回の講座に参加した親子は、料理の楽しさとともに親子のコミュニケーションを図ることができたのではないでしょうか。
今後も親子で魚料理に気軽にチャレンジしてもらえたら嬉しいです。
（総務部：隅野）

1月5日(木)午前4時45分より、平成29年 初市式が行われました！

今年の初市式も早朝より、大勢の市場関係者の皆様にご参加いただきました。
まず山田福井市副市長のご挨拶があり、続いて当社代表取締役社長の三木が三本締めを行い、岩崎福井市農林水産部長の音頭で乾杯(お茶)が行われました。
静かな場内に三本締めの拍手が響き、1年の始まりに改めて気持ちを引き締めて行こうという市場関係者の想いが、まさに一つになった瞬間でした！

初市式終了後は、いよいよ「初セリ」がスタート！

明け方の寒さをものともしない、威勢のいい掛け声が場内に響き、次々とお魚が競り落とされて行きました！

今年の干支は「酉」。
とりの騒がしい様子から、酉年は様々なものが動く「変化の年」とも言われます。
酉だけにたくさんのお客様を取り(酉)込み、今年一年が良い意味での変化の年となるよう、福井市中央卸売市場 市場関係者一同、日々挑戦と精進を忘れず、頑張ってまいります！
（総務部：渡辺）

11月12日(土)・13日(日) 8：30～14：30 「ふくい鮮いちば2周年祭」が開催されました！
福井市中央卸売市場内関連棟にて開かれる「ふくい鮮いちば」も2周年を迎える事が出来ました。
これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。

ふくい鮮いちば2周年祭では、関連棟の全棟が開放され、普段は業者さんしか購入できないお店の商品も多数購入する事が出来るようになっております。
関連棟内だけでなく、屋外でもテントを張り、11月6日に漁が解禁されたカニを販売し、移動販売車も多数出店してお祭りを盛り上げました！

今回の2周年祭は10,000人以上のお客様にご来場いただき、いつも以上に関連棟内は活気に満ちておりました。
カニ売場では威勢のいい呼び込みの声が響き、人だかりが出来ました！
また飲食店では、数量限定でカニを使ったメニューが加えられ、こちらも多くのお客様を集めておりました！

ふくい鮮いちばは11月26日(土)に一日限りの「かにフェア」を予定しております。
日頃のご愛顧への感謝を込めて、今後も皆様に新鮮と感動をお届けする「ふくい鮮いちば」にご期待ください！
（総務部：渡辺）

11月7日(月) 午前4:30より、カニの初セリが行われました！

11月6日(日)のカニ漁解禁にともない、翌日7日は早朝より福井県産、兵庫県産の様々な大きさのカニが入荷いたしました！
例年よりも今年は量が少なめではありますが、発泡スチロールいっぱいに詰められたカニが積み上がる様子は、福井の冬の風物詩となっています。
カニ解禁からの初セリという事で、産地や大きさを確かめる買い手の皆様の目は真剣そのもの。カニ以上の迫力です。

さて、カニの中でも目を引くのが、やっぱりこの黄色いタグ！
皆さんもよくご存じの福井県の名物「越前ガニ」です。
カニは、市場に入荷する時、セイコガニ(メス)ならば、茹でた状態または生の状態で。
ズワイガニ(オス)ならば、生の状態または活の(生きている)状態での入荷となります。
皆さまの冬の食卓を、黄色のタグと共においしいカニで華やかに彩ってみてはいかがでしょうか？
（総務部：渡辺）

10月29日(土)　午前7：00～　福井市中央卸売市場に地元大学生が市場見学に訪れました。

この日訪れたのは、仁愛大学 人間生活学部 健康栄養学科の学生54名。
弊社取締役会長である井上の案内で市場内の様子をしっかりと見学していただきました。
「食」を学ぶ学生とあって、メモを片手に初めて見るセリに興味津津の様子！
普段から威勢のいいセリ人も、多くの学生見学者に囲まれて、いつもより声に力が入ります！

セリの見学後は、福井市中央卸売市場内、管理事務所会議室にて当社会長井上による講義が行われました。
かつて大手量販店で水産バイヤーを務めていた経験のある井上はまさに「魚と市場のプロ」。
水産物を扱う会社として、商品の鮮度を落とさずにお客様に届けるための取り扱い方や工夫など、経験者だからこそ知っている知識を学生の方々にしっかりと学んで頂きました！
今回の見学で、弊社が地元大学生の「食育」に少しでも貢献できたのであれば幸いです。
またのお越しを心よりお待ちしております。
（総務部：渡辺）

10月15日(土)10：00～13：00 福井市中央卸売市場の水産物売場にて「ふくい市場フェスタ2016」が開催されました！

毎年恒例となりました市場フェスタ。
今年も例年に負けない大盛況で、約8,000人のお客様にご来場いただきました！
午前10：00の開場前から、会場入口の通路にはたくさんのお客様が詰めかけておりました。
たくさんのお客様のご来場とあって、売場内スタッフも気合十分！
開場と同時に売場内には威勢のいい呼び込みの声が響きました！

このイベントでは、普段は一般のお客様が入場する事ができない市場卸売棟の中で「水産物」「青果」「花」等が特価で販売されます。
当日はどの売場にも人が詰めかけ、大変盛況しておりました！

その中でも最大の目玉は、当社が行う「マグロの解体即売」です！
普段は柵や加工品の状態でしか見る事のないマグロをお客様の目の前で捌き、その場で販売しております。
当日は前年よりも大きい85kgのマグロを2本解体。
開場直後からマグロ売場に人だかりができ、みるみるうちに長蛇の列となりました！
マグロ解体の迫力に皆さま大興奮の様子でした！

福井中央卸売市場では2014年11月より関連商品売場棟を「常時開放」致しておりますが、 市場卸売棟への一般のお客様が入場出来るのは、年に1回「ふくい市場フェスタ」のみとなります。
皆様に、感動と興奮を提供する「ふくい市場フェスタ」に今後もご期待ください！
（総務部：渡辺）

10月6日(木) 午前7：00～　福井市中央卸売市場内、鮮魚売場にて「お魚供養」が行われました。

「お魚供養」は、日々私たちが頂いている貴重なお魚たちの命への感謝と、海での安全、大漁を祈願し、これからも私たちがお魚を頂いていけるよう、毎年10月に行われている神事です。

福井魚商協同組合理事長、福井市中央卸売市場場長のご挨拶に続いて、読経が行われ、大勢の水産関係者の焼香が行われました。
いつもは威勢のいい声が響いている鮮魚部売場ですが、この時ばかりは元気なお魚屋さんやセリ人も神妙な面持ちで式典に臨んでいました。
お魚をよく口にされる一般の皆様、年に一度は、私たちに日々美味しさや感動を運んでくれるお魚の命の重さを意識して味わってみてはいかがでしょうか？
（総務部：渡辺）

2016年10月4日(火) 10：00～14：30　福井中央卸売市場内、当社特設会場にて 「商品展示商談会2016」が開催されました。

毎年恒例となりました「商品展示商談会」も今年で何と17回目。
会場内では、商品の展示や試食が出来るだけでなく、その場で「商談」ができる事がこのイベントの最大の特徴であり魅力です！
当日は福井市長様をはじめとする大勢のお客様にご来場いただきました！

今年は「かに」「鮭鱒」「えび」「マグロ」「鮮魚」「地産」「年末」「情報」の8つのブースの他に、今年敦賀に完成したばかりの「福井県漁連　敦賀水産加工場」コーナーに加え、 今年最大の目玉である「ふくいサーモン」コーナーが設けられました！ふくいサーモンのフィレや切り身等の展示、試食だけでなく、水槽で生きた「ふくいサーモン」が展示され、多くの人の目を集めておりました。

また、今年も「食育」の一環として、地元福井の天谷調理師専門学校の生徒様も見学に訪れ、試食コーナーは大盛況でした！何度も展示ブースを回り、市場ならではの商品に非常に興味を持って頂けた様子でした。

最後に、今回の商品展示商談会の開催にご協力いただいた関係者の皆様、当日ご来場いただいた皆様、心より感謝申し上げます。
毎年パワーアップを続ける当社の商品展示商談会に今後ともご期待ください！
（総務部：渡辺）

9月17日（土）8：30～16：00　福井市中央卸売市場、鮮いちばにて「鮮いちば秋の収穫祭2016」が開催されました！

移動販売車や、テント出店も多数あり、家族連れで収穫祭を楽しむ姿が多く見られました！ 今年はあいにくの雨空でしたが、約4,500名のお客様にご来場いただきました。

鮮いちば内では、食べログやFacebookでも話題の群青をはじめとした飲食店が満員になる盛況ぶりを見せていました！
いちば内休憩所では、コーラス講座が開かれ、アコーディオンと美しい歌声に多くの人が足を止めて聞き入り、絶妙のハーモニーをBGMに買い物を楽しんでいました。

「ふくい鮮いちば」は、2014年11月より、「常時開放」致しております。 日ごろ御愛顧いただいております感謝の気持ちをお届けできればと思っております。
皆様に、良品と感動をお届けする「ふくい鮮いちば」に今後も御期待ください！ また今年10月15日（土）には毎年恒例の「ふくい市場フェスタ2016」という大イベントがございますので、市場に興味を持たれた方はぜひ、このイベントにもお越しください！
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

（総務部：渡辺）

5月20日（金）午前10時30分より、福井市中央卸売市場内にて毎年恒例の 「清め塚祈願祭」が行われました！

強風が吹き荒れ、雨も降る中での開催となった昨年とは打って変わって、今年は雲一つない晴天。市場に従事する大勢の人々が祈願祭に参列していました。（私自身も今年ではや6回目の参列となりました。）実は「清め塚」の存在自体を知らない市場関係者もまだまだおられると思います。「清め塚」とは福井市中央卸売市場の開場5周年を記念し、市場で働く者の健康と繁栄を祈願し、建設したものです。市場の開場が昭和49年ですので、清め塚は今年で37歳ということになります。
毎年変わらぬ光景の祈願祭ではございますが、我々が日々何事もなく無事に過ごせていられるのも、この「清め塚」のおかげではないでしょうか？
（総務部：隅野）