2019年12月 2日 (月)

「かにフェア」が開催されました!

11月30日(土)福井市中央卸売市場内「ふくい鮮いちば」において「かにフェア」が開催されました!

「かにフェア」が開催

「かにフェア」

福井の冬といえばやはりカニ!

屋外テントでは威勢のいい呼び込みの声が響き、人だかりが出来ていました!また飲食店では、カニを使ったメニューが加えられ、こちらも多くのお客様を集めておりました!
ふくい鮮いちばでは「ズワイカニ」・「セイコカニ」のほかにも鮮度の良い魚介類や野菜、花、その他惣菜なども販売され賑わっていました。

「かにフェア」

「かにフェア」

そして最も人気だったのが300杯限定のカニ汁です。
セイコガニが丸ごと一杯入って500円!皆さんお買い得なカニ汁を求め長蛇の列に並んでいました。
カニは今から12月いっぱいまでが、最高に美味しい時期です。お正月までに是非一度「黄色のタグ」の付いた越前ガニをお召し上がりください。
(総務部:西山)

2019年11月 7日 (木)

カニ漁が解禁しました!

11月7日(木) 午前4:30より、福井市中央卸売市場 水産物部売場にてカニの初セリが行われましたせりの様子 カニ解禁

毎年11月6日のカニ漁解禁にともない、翌日の7日は早朝より福井県産を含む様々なカニが入荷し、セリにかけられます。発泡スチロールに詰められたカニが積み上がる様子は、福井市中央卸売市場の冬の風物詩です。
早朝より、たくさんの買い手の方々が集まり、産地や品質を確かめていました。 普段から市場内でお会いする魚屋さん達も、この日ばかりは引き締まった表情!買い手の皆さまの真剣さ、緊張感がビンビン伝わってきます。

せりの様子 解禁のかに

もうすでにご存じの方も多いと思いますが、福井県産のカニには「黄色のタグ」 石川県産のカニには「青色のタグ」が取り付けられています。
「黄色のタグ」の付いたものが、正真正銘の「越前ガニ」の証です!
カニは、市場に入荷する時、セイコガニ(メス)ならば、茹でた状態または生の状態で。 ズワイガニ(オス)ならば、生の状態または活の(生きている)状態での入荷となります。 皆さまの冬の食卓を、黄色のタグと共においしいカニで華やかに彩ってみてはいかがでしょうか?
(総務部:西山)

2019年10月29日 (火)

2019ふくい市場フェスタ

10月19日(土) 10:00 ~12:30 福井市中央卸売市場場内にて「ふくい市場フェスタ2019」が開催されました。

本マグロの解体ショー ふくい市場フェスタの模様 ふくい市場フェスタの模様 ふくい市場フェスタの模様ふくい市場フェスタの模様

今年も多くのお客様にご来場いただき、水産ブースも青果ブースも、例年以上の大盛況でした。
フェスタの目玉は毎年恒例の本マグロの解体ショー。
70キロ以上のマグロを2本、お客様の目の前で解体させていただきました!
開場と同時にたくさんのお客様がマグロ売場を目指していただけた様で、マグロの即売会を待つ長蛇の列ができていました。
今年は、マグロの切り落としや大きなカマといった柵以外の部位の購入権をかけて弊社スタッフとのじゃんけん大会もあり、マグロ販売ブースは終始にぎやかで、スタッフ一同もお客様とのコミュニケーションを楽しんでおりました。 12:30までを予定していたマグロ即売会ですが、おかげ様で開始から2時間ほどでほとんどのマグロが売り切れてしました。

マグロ販売以外にも、鮮魚ブースでは今が旬のサンマも含めたお魚の詰め放題が行われ、冷凍ものブースや塩干ものブースでもお祭り価格での大奉仕をさせていただいたため、大変たくさんのお客様にお越しいただけた様です。
また、今年は弊社従業員のセリ人による「模擬セリ」も行われており、仲買人になった気分で魚をセリ落としてもらうアトラクションが新設!

模擬セリ 模擬セリ

普段セリ人から魚をセリ落としている仲買人の方々も鮮魚販売のブースから模擬セリを楽しそうに眺めており、子供から大人まで楽しくセリに参加することができたようです!

福井中央卸売市場では2014年11月より、関連商品場売場等(鮮いちば)を開放しておりますが、卸売り関係者のみで使用をする市場卸売棟に一般のお客様が入ることができるのは年に1回、「ふくい市場フェスタ」だけです。
一般客が入れないと思われがちな市場ですが、「ふくい市場フェスタ」を通して少しでも市場に親しみを持っていただければと思っております。
今後とも感動と良品を提供する「ふくい市場フェスタ」にご期待ください。
(総務部:渡辺)

2019年10月28日 (月)

お魚供養が行われました

10月11日(金) 午前7:00より 福井市中央卸売市場内、水産物部売場にて「お魚供養」が行われました。

お魚供養 B2

お魚供養は、日々私たちがいただく魚介類の命への感謝と、海での安全と大漁を祈願した神事で、今年も多くの市場関係者の方々にご参列いただくことができました。
例年に比べ、勢力の大きい台風の影響で海が時化ることも多く、海での安全は今まで以上に気を付けなければならない状況だったこともあり、今年は例年とは少し違う緊張感もあったように思います。

今後もお魚を扱う会社として、命をいただいていることに感謝をするとともに、私たちが安定してお魚を食べることができるよう尽力してくださっている生産者や水産関係者への感謝を忘れることの無い様、日々の業務に励んでまいります。
これからも皆様に新鮮な感動をお届けする福井市中央卸売市場にご期待ください。
(総務部:渡辺)

2019年9月30日 (月)

「商品展示商談会2019」が開催されました!

9月25日(水)10:00~14:00福井市中央卸売市場内、弊社特設会場にて 「商品展示商談会2019」が開催されました!
今年も快晴に恵まれ、多くのお客様にご来場いただきました。

商品展示商談会2019商品展示商談会2019 商品展示商談会2019商品展示商談会2019 商品展示商談会2019

商品展示商談会は今年で20回目!!例年以上に盛り上げるべく、弊社従業員が数か月前より吟味した商材を展示しました!
今年の商品展示会のテーマはズバリ「目利き!」。 各担当者が自信をもっておすすめできる商材を集めました!
今回の試みとして、展示ブースごとに「俺の目利き!カウンター」を設置し、吟味した商材の中でも一番おすすめの商材を並べて試食していただけるようにしました。
また、例年よりも展示ブースに並べる商材の数を思い切って減らして試食数を増やし、担当者が「目利き」した商材をしっかりとお客様に体感していただける展示ブースを目指しました!
福井県産の商材のアピールにも力を入れ、一昨年より好評のお寿司の試食ブースでは福井県産の魚に特化した「おすすめ6貫」を提供。
昨年の試食ブースで大人気だったふくいサーモンはもちろん、甘えびやサバなど福井県産の美味しいネタを詰め込みました。

商品展示商談会2019 商品展示商談会2019

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商品展示商談会2019

展示ブースはふくいサーモンブースをはじめとした、全部で7ブース。昨年よりも商品アイテム数は減りましたが、内容が濃く、開催時期も例年より2~3週間ほど早い開催で、年末商材の商談もしっかりと視野に入れた構成となりました。
昨年よりも、飲食店の関係者様や旅館関係者様のご来場も増え、各展示ブースも例年以上に盛況で、今年の商品展示商談会も大成功をおさめることができました。
開催にあたり、ご協力いただいた関係者の皆様、当日ご来場いただきました皆様に心よりお礼を申し上げます。 毎年新たな進化を続ける弊社の商品展示商談会に今後もご期待ください!
(総務 渡辺)

2019年5月14日 (火)

「清め塚祈願祭が行われました!」

5月13日(月) 午前10時30分より、福井市中央卸売市場内にて、「清め塚祈願祭」が行われました。 今年の祈願祭は晴天に恵まれ、多くの市場関係者が参列しました!

清め塚祈願祭 清め塚祈願祭 清め塚祈願祭

清め塚は市場が開場した昭和49年から5周年を記念して、福井市中央卸売市場場内の 艮(うしとら)の方向にあたる場所に建てられました。
福井市中央卸売市場は、水産関係者を含め毎日たくさんの人が出入りをしています。 その市場関係者の健康と繁栄を祈願し、1年に1度清め塚の前で祝詞をあげての儀式は市場内での恒例です。
科学の進んだ現代ですが、伝統や儀式を通して目に見えないものを大切にする考え方は今も市場関係者の中に根付いています。
(総務部:渡辺)

2019年4月22日 (月)

「サーモン祭り」が開催されました!

4月19日(金)~4月20日(土)にかけて福井市中央卸売市場内「ふくい鮮市場」において、サーモン祭りが開催されました!

「サーモン祭り」 「ふくい鮮市場」

今や毎年恒例の行事となりつつある「サーモン祭り」ですが、祭りのメインは もちろん皆さまご存知「ふくいサーモン」です!まさに、ふくいサーモンの、ふくいサーモンによる、ふくいサーモンのための祭りと言っても過言ではありません。毎年、水揚げ時期になると新聞やテレビ等で報道されておりますので、知名度もかなり上がってきているようです。

「ふくいサーモン」 ふくい鮮市場の会場内「ふくいサーモン」

ふくい鮮市場の会場内では、いたるところに大きなモニターが設置され、ふくいサーモンの水揚げの様子や、海の中を元気よく泳ぐ姿などが映し出されておりました。その甲斐あってか売れ行きも好調。この日のために用意したふくいサーモンは全て完売となりました(^O^)

「ふくいサーモン」売り場

売場では大勢のお客様がふくいサーモンの説明を熱心に聴いている姿もみられ、ふくいサーモンへの注目度、期待度の高さの現れだと思います。福井県の「ブランド魚」となるべく産まれたふくいサーモン。大野の名水と、栄養豊かな若狭の海で育ち、「安全・安心」をモットーに丹精込めて養殖したふくいサーモンをぜひ皆さまご賞味ください。来年も「サーモン祭り」への皆さまのお越しを弊社一同心待ちにしております!

(総務部:隅野)

2019年4月 8日 (月)

「近海今朝とれ市(二番セリ)スタート」

4月4日(木) 午前7:40より、近海今朝とれ市がスタートしました!

近海今朝とれ市(二番セリ)スタートの模様

福井市中央卸売場市場の『春の風物詩』と言えば、近海今朝とれ市です!
福井県内の定置網でその日に獲れた魚を、その日のうちにセリにかける!
鮮度の良さに関しては、他の追随を許さない魚が手に入る福井市場の名物です。
今年も例年に比べて遅めのスタートとなりましたが、セリの威勢の良さ、仲買人の真剣さは例年以上。午前7:40にセリがスタートすると、あっという間にセリ落とされていきました。

近海今朝とれ市(二番セリ)スタートの模様 近海今朝とれ市(二番セリ)スタートの模様

当日は福井県の『糠定置』からのみの集荷となりましたが、 今後は合計6ヶ統から集荷をする予定です。7月頃にかけて徐々に入荷量も増えていきますので、これからが楽しみです!何が入荷するのか、そもそも漁があるのかないのかは当日になるまで分からない・・宝探しのようなワクワク感も今朝とれ市の魅力の一つです。
スーパーで鮮魚のお買い物をする際はラベルに『今朝とれ品』と書かれている商品もございますので、一度探してみてはいかがでしょうか?

(総務部:隅野)

2019年3月12日 (火)

仁愛大学にて「親子クッキング」が開催されました。

3月10日(日)に越前市・仁愛大学公開講座にて子どもの食育講座『お父さんと一緒にクッキング「カレイをさばこう」』が開催されました。 この公開講座も今年で3回目を迎え、弊社では食育推進する活動の一つとして「赤カレイ」を提供いたしました。

今回のレシピは「カレイの中華あんかけ」と「牛奶豆腐(ニューナイトウフ)」。

各テーブルに配られたカレイは40cm位の大きな赤ガレイ。
佐藤先生より赤ガレイの特長などの説明と包丁の扱い方、衛生管理や油の取り扱いを学びます。

仁愛大学佐藤先生による赤カレイの説明 赤カレイ

調理の説明と実演後は、それぞれの調理台へ分かれて調理を開始。

デザートの「牛奶豆腐(ニューナイトウフ)」、カレイ用の中華あんへと順調に進める親子たち。

調理の様子

包丁だけでなく、調理用バサミも使って効率よく安全に赤カレイを捌く様子が見られます。

調理の様子 調理の様子 調理の様子

佐藤先生や助手の方々、健康栄養学科の学生さんのサポートのもと、父と子の素晴らしい連携プレーでどの調理台でも完成に近づいています。

カラッと揚がった肉厚な赤カレイの身。中華あんを上からかけて完成です!

カラッと揚がった肉厚なカレイの身 Blog_9

完成した参加者からテーブルに着席し、美味しいの声と共に熱々のカレイを頬張る様子が見られました。

試食する参加者たち 試食する参加者たち 試食する参加者たち

今回は赤カレイの身を3等分に捌き、油で揚げる調理法を取り入れた講座内容でした。
丸ごとの魚を捌くことで魚や食べ方など食材への関心を持ち、命を頂くことの大切さを親子で学んで頂けたのではないでしょうか。これからも食に関する知識を生かして、自宅でも親子で魚料理にチャレンジしてくださいね。

(総務部:隅野)

2019年1月30日 (水)

「平成31年、平成最後の初市式が行われました!」

1月5日(土)午前4時45分より平成31年初市式が行われました!

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今年の初市式も、早朝より大勢の市場関係者の皆様にご参加いただきました。
平成最後の初市式ということで、どこか例年より引き締まった雰囲気の中、福井市の東村市長より祝辞をいただき、弊社代表取締役社長の三木が手締めを行いました。
最後は福井市農林水産部の前田部長の音頭で新年を祝う乾杯が行われ、乾杯のあとはいよいよ「初セリ」のスタートです。

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初セリ開始の場内ベルが鳴る前から、魚の入ったトロ箱の周りには人垣が出来ており、市場全体に初セリを待つそわそわとした雰囲気が漂っていました。
セリ人も例年以上に張り切っており、威勢のいい声が場内に響いておりました!

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昨年の戌年は、地盤を守る安定の年でしたが、今年の亥年は干支の最後という事で、戌年で守った地盤にエネルギーを蓄え次世代に備える年です。
福井市中央卸売市場のさらなる発展を願って、弊社一同、猪突猛進!さらなる努力をして参ります!
(総務部:渡辺)