福井中央魚市株式会社のブログ

　10月18日（土）１０：００～１２：００、福井市中央卸売市場の水産物のせり場において、「ふくい市場フェスタ2008」が開催され、なんと昨年を上回る、5,000名の一般市民の方々が来場されました。

　開門と同時に、多くの人が、毎年人気の「鮮魚の安売りコーナー」に向かい、「さんま」「甘えび」「つばす」「あじ」「あおりいか」「するめいか」「ほたて」「あんこう」等々、新鮮な水産物を沢山購入されていました。

　「さんま」と「つばす」は、刺身の実演・試食コーナーがあり、こちらも大人気。　その他には、氷の中に、魚やエビや野菜や果物を閉じ込めた「氷柱」の展示コーナーや、ペットボトルを利用した「漁師体験 釣り堀コーナー」等が人気を集めました。　来年は、もっともっと来場者が増えそうですね！
（開発部・村中）

　北陸地方の底曳網漁の代表的な魚のひとつに、「めぎす」があります。正式には「にぎす」と言いますが、福井では「めぎす」の方が一般的な呼び名です。

　旬はまさに「秋」で、脂がのって大変美味しい魚です。　鮮度の良いものは、もちろん「刺身」で食べるのが一番ですが、鮮魚の状態よりも、「干物」で出回ることが多いのが、この魚の特徴です。

　他に「天ぷら」にしても大変美味しくいただけますが、福井では、「塩いり」と言って、塩水で茹でて、そのまま或いはポン酢で食べる方法が有名です。　

　先日、漁獲直後に氷水で〆た「めぎす」で「寿司」を握ってもらいましたが、これがまた絶品！　

　他に社内で聞いてみたところ、ひとりだけ「醤油で煮て食べる」という人がいたのにはびっくりしました。　今度、ぜひ我が家でもチャレンジしてみようと思います。
（開発部・村中）

 

　10月9日（木）午前7時より、福井市中央卸売市場内の水産物のセリ場において、年に一度の「魚供養」が行われました。

　土田場長のご挨拶に引き続いて、読経が行われ、成瀬社長を先頭に、参列者約150名が次々と焼香を行いました。

　読経を聞きながら、私たちの商売の材料として、そして毎日の栄養源として、その貴重な生命を捧げてくれる魚たちに感謝するとともに、海の安全と大漁を祈願しました。

（開発部・村中）   

　10月2日（木）、福井市中央卸売市場内の特設会場に県内外のお客様を招いて、年に一度の「商品展示商談会」を開催しました。

　「えび」「鮭・鱒」「貝」など、テーマごとに8つのブースに分けて、国内外のメーカー１６０社の商品４９０点を展示しました。

　中でも注目を集めたのは「全特約」の強みを前面に出し新しい取り組みを紹介した
「鮮魚」ブース、「越前仕立て」のカナダ産ズワイガニを紹介した「かに」ブース、地元の鮮魚の集荷・発送システムや地元産の魚や水産加工品を紹介した「地産」ブース、売れ筋の年末商材を所狭しと並べた「年末」ブースなど。

 

　西川（福井県）知事さま、東村（福井市）市長さまにもお越しいただき、会場内を視察していただいた後、当社の成瀬社長、井上専務と懇談のお時間をいただきました。

　来場者は、授業の一環として見学に来た天谷調理師専門学校の皆さん80名を加えて、昨年並みの約600名と大盛況でした。　

　お忙しい中、わざわざお越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。
（開発部・村中）