« 2008年8月 | メイン | 2008年10月 »

2008年9月

2008年9月29日 (月)

「商品展示商談会を開催します!」

10月2日(木)に、年に一度の「商品展示商談会」を開催します。
食の安全性に関心が高まる中、国内外の各地から福井に集まる水産物を見ることができる機会です。
業者さん向けの展示会なので、申し訳ありませんが、一般の方は入場できません。

メーカー任せの展示会とは一味も二味も違う内容で、皆様のご来場を心よりお待ちいたしております。

【特長】

1.私たちが選び抜いた「売れてる商品」をご紹介します!
2.データ分析に基づいた「売れる売り方」をご提案します!
3.「試食品」をふんだんにご用意しています。
4.その場ですぐに「商談」ができます!

【開催日時】10月2日(木)10:00~14:00
【開催場所】福井市中央卸売市場 特設会場
      住所:福井市大和田町第1号1番地
【主催】福井中央魚市株式会社
【協力】若狭・越前のさかな販売協議会

【本件についてのお問い合わせ】

 福井中央魚市(株)開発部 村中
 TEL:0776-53-1155

商品展示商談会のご案内(PDF)

(開発部・村中)

2008年9月11日 (木)

「底曳き網漁が解禁!」

9月1日より、近海・山陰地方等各地で底曳き網漁が解禁となりました。 底曳き網漁というのはその名の通り、海の底を網で曳く漁で、色々な魚が漁獲されます。

笹がれい、赤がれい、なめたがれい
甘えび、はたはた、めぎす
あんこう、バイ貝、あから

笹がれい(若狭がれい)、赤がれい、なめたがれい、などのかれい類に加え、甘えび、はたはた、めぎす(にぎす)、あんこう、ばい貝、あからなど、底曳き網漁ならではの魚が、多く漁獲されます。 その他にも季節によって本当に多くの種類の魚が漁獲されます。

活気づくせり場、主役は「底曳き漁」の魚

そのため福井市場は、底引き網漁の魚がたくさん集まり、一気に賑やかになりました。

底曳き網漁は、福井県では来年の5月、石川県では6月まで続きます。 バラエティーに富んだ底曳きの魚の味をご堪能ください。

そうそう、11月6日には、越前がに漁が解禁となります。 こちらも、ぜひ楽しみにしていてください。

(鮮魚部・近海物チーム・千本)

2008年9月 2日 (火)

「戻りがつお」

「戻りがつお」

「かつお」の「旬(しゅん)」は年に2回あります。 春(4~6月)に黒潮にのって太平洋 を北上するものを「初がつお」又は「上りがつお」、秋(9~10月)に住み易い水温とえさとなる魚を求めて南下するものを「戻りがつお」と言います。

 「戻りがつお」は、夏の間に「いわし」等のえさを充分に食べて魚体はまるまると太り、脂ののりも1年中で最も良いとされていることから、"トロがつお"とも呼ばれています。
3~4k位のものがお薦めで、皮に近い部分ほど脂ののりが良いのが特徴です。

 秋と言えば、やっぱり「さんま」が一般的ですが、今年の秋は、「戻りがつお」の"刺身"や"たたき"を味わってみてはいかがでしょうか。

(鮮魚部・刺身物チーム・山田)