「戻りガツオ」
春（3～４月頃）に獲れる鰹（カツオ）を「初ガツオ」というのに対して、秋（９～10月頃）に獲れるものを「戻りガツオ」といいます。春先から夏にかけて太平洋を北上し、北海道沖でＵターンして、秋に三陸沖で獲れるものが、主にそう呼ばれています。
この時季、３～４ｋｇに成長したものは脂も乗り、一番美味しくなると言われます｡ また、栄養価にも優れており、血液をサラサラにするEPA、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤ、高血圧予防に良いタウリン、その他タンパク質、ＤHＡ等､健康に欠かせない成分を豊富に含んでいます｡
タタキはもちろんのこと、お刺身にしてもカツオの美味しさを充分に味わっていただけます。
（鮮魚部・刺身物チーム・佐々木）
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