福井中央魚市株式会社のブログ

2月14日（木）に、福井市中央卸売市場内の調理室で、「市場体験講習会」が開催されました。　今回の魚は「サバ」。　男性1名、女性18名が、「3枚卸し」に挑戦しました。　講師陣は、当社のスタッフ。
まず山口課長代理の説明を聞いた後、班に分かれていよいよ包丁を握ります。　浜部長、右角（うかく）部長も加わり、参加者は講師の実演を見た後、1人づつ、真剣にサバと格闘？しました。
「今までは、全く自分流でやって、うまくいかなかった。」「正しい捌き方がわかって良かった。」との感想が聞かれました。
次の講習会の予定はまだ決まっていませんが、ご興味のある方は、市場管理事務所の酒井さん（0776-53-0001）までお問い合わせください。
（開発部・村中）